Solate so popolna izbira za vse, ki želijo uravnotežen obrok, poln vitaminov, mineralov in vlaknin, hkrati pa uživati v eksploziji okusov. Obožujemo jih, ker omogočajo nešteto kombinacij.
S pravimi sestavinami lahko ustvarimo pravo kulinarično mojstrovino. In tokrat smo za vas pripravili okusen recept za najbolj hranljivo in barvno solato, ki vas bo navdušila.
V današnjem receptu je, poleg sladkega krompirja, glava zveda tudi kvinoja. Kvinoja je res odličen vir rastlinskih beljakovin in vlaknin, ki nas nasitijo za dlje časa. Poleg tega vsebuje vse esencialne aminokisline, zaradi česar je popoln dodatek solati, ki jo spremeni v bolj hranljiv in polnovreden obrok.
Sestavine:
- 2 skodelici sveže rukole
- 1/3 skodelice pečenega sladkega krompirja, narezanega na kocke
- 1/2 skodelice kuhane kvinoje
- 2 žlici feta sira
- 1/4 skodelice narezanega koromača
- 1/4 skodelice narezane mlade čebule
- 2 žlici suhih brusnic
- Ekstra deviško oljčno olje
- Balzamični kis
- Sveže iztisnjen limonin sok
- Sol in poper po okusu
Sladki krompir je bogat s počasnimi ogljikovimi hidrati, ki nam zagotavljajo energijo in nas ne obtežijo. Rukola ima rahlo pikanten okus in je polna antioksidantov, ki podpirajo imunski sistem. Kvinoja je superživilo, ki zagotavlja kakovostne beljakovine in vlaknine.
Feta sir doda kremasto teksturo in rahlo slan okus, ki odlično uravnoteži sladkost krompirja in brusnic. Koromač in mlada čebula prinašata svežino in blago sladkobo, ki lepo povežeta vse okuse. Suhe brusnice dodajo kanček naravne sladkobe, ki lepo zaokroži jed.
Priprava:
Sladki krompir narežite na kocke, pokapajte z oljčnim oljem, solite in poprajte. Pecite v pečici pri 170 °C približno 30–40 minut, dokler ne postane mehak. Kvinojo skuhajte po navodilih na embalaži in pustite, da se nekoliko ohladi.
V ponvi na srednji temperaturi segrejte oljčno olje in prepražite narezan koromač ter mlado čebulo, dokler ne postaneta prosojna. V veliki skledi zmešajte rukolo, pečen sladki krompir, kvinojo, feta sir, pražen koromač in čebulo, suhe brusnice ter začinite z balzamičnim kisom, limoninim sokom, soljo in poprom.
Ta solata je popolna kombinacija sladkega, slanega, hrustljavega in kremastega – prava harmonija okusov, ki vas bo nasitila, a hkrati pustila občutek lahkotnosti. Uživajte v svežih okusih in eksperimentirajte z dodatki, saj so možnosti za nove kombinacije neskončne!
