Za vas smo našli popoln recept – tu so falafel tacosi, ki jih boste pripravili v pičli uri, rezultat pa je okusen, zdrav obrok. Recept prekipeva od okusov, ki prinašajo aromo limone, tahinija, koriandra in drugih zelišč. Vsak grižljaj vas bo popeljal na potovanje okusov in svežine.

Sestavine:

Tacos:

• 1 skodelica posušene čičerike
• 1 skodelica svežih listov peteršilja
• 1/2 skodelice koriandra
• Polovica čebule
• 3 stroki česna
• 1 čajna žlička kumine
• 1 čajna žlička koriandra
• 1 čajna žlička soli
• 1/2 čajne žličke sveže mletega črnega popra
• 5 žlic olivnega olja
• 4 tortilje

Tahini omaka:

• 1/2 skodelice tahinija
• ¼ skodelice limoninega soka
• 2 stroka česna
• 1 čajna žlička soli
• ¼ čajne žličke sveže mletega črnega popra
• ¼ skodelice vode

Dodatki:

• 1 paradižnik
• 1 skodelica in pol solate ledenke
• ¼ skodelice kislih kumaric
• Polovica vijolične čebule
•  ¼ skodelice posušenih listov peteršilja

Postopek priprave:

1. Posušeno čičeriko namočite v zadostni količini vode in pustite, da se namaka čez noč.
2. Namočeno čičeriko, peteršilj, koriander, čebulo, česen, kumino, koriander v prahu, sol, črni poper in 3 žlice olivnega olja dajte v posodo multipraktika ali mešalnika. Mešajte 5–7 minut, pri čemer občasno ustavite mešalnik, da postrgate vsebino po stenah in dnu sklede. Pomembno je, da se mešanica za falafel dobro združi in ne razpade.
3. Na sredino vsake tortilje dajte polno žlico mešanice za falafel, nato pa s hrbtno stranjo žlice enakomerno razporedite mešanico po samih robovih tortilje.
4. V veliki ponvi na srednje močnem ognju segrejte preostali 2 žlici olivnega olja. Pustite, da se olje segreva 1 minuto, nato pa tortilje s falafel stranjo navzdol položite v ponev, delajte v serijah po 2, da se ne prekrivata (ali eno za drugo, če uporabljate večje tortilje).
5. Tortilje pritisnite in pecite, dokler stran, na kateri je falafel, ni zlato rjava, približno 4 minute. Obrnite tortilje in pecite še 30 sekund, da se spodnja stran rahlo porjavi. Preložite jih na servirni krožnik in ponovite s preostalimi tortiljami.
6. V skledi zmešajte vse sestavine za tahini omako. Mešajte, dokler zmes ni gladka in svetle barve, po potrebi dodajte več vode, da dosežete želeno gostoto.
7. Tacose s falafel mešanico postrezite s paradižnikom, solato, sesekljanimi kumaricami, čebulo in peteršiljem, po želji pa jih obilno prelijte s tahini omako. Prepognite in uživajte.