Če boste na Gorenjskem, na poti z ali na Krvavec ali kar tako želeli doživeti novo kulinarično izkušnjo, zavijte v Cerklje na Gorenjskem. Skoraj čisto na koncu vasi boste našli novo gorenjsko družabno stičišče Bistro in pivnico Ferment.
Zunanjost na prvi pogled ne razkriva, kaj vse se skriva za zidovi, zato boste ob vstopu v sodobno in šik urejen prostor, pomislili, da se prej nahajate v kakšni od oblikovalsko napredih metropol kot na podeželju. Četudi ima rustikalen dizajn, ki ga zaznamujejo les, kanček zelene barve ter ščepec črno-bele kombinacije, hkrait tudi zelo moderen pridih, je v Fermentu občutek prijeten, topel, domač.
Ferment pa je več kot le gostilna, je prostor, kjer se prepletajo dobra hrana, sproščeno vzdušje in ustvarjalna energija. Ni klasičen bistro ali pivnica, ampak kraj, kamor prideš brez posebnega načrta in ostaneš dlje, kot si pričakoval.
Nastanek nečesa novega
Ime Ferment izhaja iz procesa vrenja in simobilira nastanek nečesa novega. Koncept je zasnovan za spontana srečanja, dolge pogovore, ideje, ki nastanejo ob mizi, in večere, ki se razvijejo po svoje. Ferment deluje kot nekakšen katalizator dobre energije, odprt, vključujoč in sproščen.
Že na prvi pogled se vidi, da projekt ustvarja in `diha zanj` mlada, a izkušena ekipa. Njihov cilj ni bil ustvariti še enega lokala, temveč prostor, ki se prilagaja ljudem in trenutkom, naj bo to kosilo med tednom, zmenek, večerno druženje ali vikend oddih vsakdanjega ritma.
Tradicija z moderno interpretacijo
V Fermentu ne boste našli zgolj zabave in druženja, ampak tudi odlično kulinariko. Ponudba temelji na lokalnih sestavinah, slovenski kuhinji in moderni interpretaciji.
Na jedilniku, ki je dostopen, a premišljen, tako najdete vse od domačih pic in dnevnih kosil z jasnim fokusom na okusu do jedi, ki dopuščajo več igrivosti ter poudarkov na sezoni in lokanih sestavinah. Jedi so prava pača za oči, mi smo do sedaj preizkusili le čudovit basakovski cheesecake.
“Poleg stalne ponudbe hrane in pijače Ferment živi tudi skozi dogodke. V ospredju so drugačni kulinarični večeri, gostujoči chefi, pokušine in večeri, kjer se dobra večerja naravno prevesi v sproščen po-žur,” so nam zaupali. Ste že naredili načrt, kdaj jih obiščete?
