Ker se velikokrat poistovetimo z Italjani (in z Luko), sploh ko je govora o hrani, se boste naužili receptov, ki so klasično mediteranski. Pomemben faktor v pripravi dobrega jedilnika so vsekakor vrhunske sestavine.
Zato morda ni izključeno, da se po slednje lahko odpravite v kakšno delikateso, ki prodaja specializirane stvari, ki so zrasle in živele pri naših modnih sosedih.
Danes je dan za pripravo klasike: brusket z parmezamon oz. Bruschetta Di Parmigiana, ki zvenijo tako lepo, kot izgledajo. Ne pozabite, da se pri italjanski kuhinji ne “špara”, zato se bogato založite in ne skoparite z nobeno sestavino. še posebej ne s soljo in olivnim oljem.
SESTAVINE:
ZA PRIPRAVO JAJČEVCEV:
- 2 jajčevca oziroma malancana
- 5 žlic soli
- 300 ml olivnega olja za cvretje
PARADIŽNIKOVA OMAKA:
- 3 žlice olivnega olja
- 1 čebula
- 2 stroka česna
- 1 pest sveže bazilike
- 1 paradižnikova omaka (200 ml)
- 3 žlice soli
SESTAVA:
- 6 rezin kruha z drožmi
- 2 bivolji mozzareli
- 200 g parmezana
- Pest sveže bazilike
PRIPRAVA:
Jajčevca narežite na centimeter velike rezine, bogato posujte s soljo in ocvrite na vročem olivnem olju.
V ponvi segrejte nekaj olivnega olja in dodajte sesekljano čebulo in česen. Ko čebula postekleni, ji dodajte paradižnikovo omako in pest sveže bazilike, ki jo lahko potrgate kar z rokami. Po želji dodajte ščepec popra in pustite da se zmes kuha še vsaj 10 minut.
Vmes narežite kruh na debele rezine in ga nato prekrijte s pripravljeno omako. Kruh obložite z jajčevci in bivoljo mozzarelo, nato pa na vrh sestavljenih brusket dodajte še po eno žlico omake, bogato posujte z parmezanim in bruskete postavite še v pečico za 10 minut na 180 stopinj.
Po želji jih okrasite z listi sveže bazilike in uživajte v svoji klasični italjanski jedi.
