V svetu zdrave prehrane in wellness trendov se pogosto pojavljajo novi recepti, ki obljubljajo več energije, boljšo prebavo in splošno dobro počutje.

Eden izmed napitkov, ki je v začetku letošnjega leta pritegnil veliko pozornosti, pa nosi precej drzno ime: “Najbolj zdrav smoothie na svetu?”. A kot poudarjajo strokovnjaki, vprašaj v imenu ni naključen, z njim namreč želijo opozoriti, da ne obstaja ena sama definicija “najbolj zdravega”.

Smoothie je nastal v sodelovanju z zdravnikom funkcionalne medicine in strokovnjakom za dolgoživost dr. Markom Hymanom, zdravstveno platformo Function in luksuzno ameriško trgovino z živili Erewhon, znano po svojih viralnih smoothiejih.

Partnerstvo je del širše pobude, s katero želijo spodbuditi razmislek o tem, kaj “zdrava” prehrana sploh pomeni.

Zakaj je vprašaj najpomembnejši del imena?

Kot poroča portal The Everygirl, ki se je z dr. Hymanom pogovarjal o nastanku napitka, je vprašaj v imenu dodan namenoma. Po njegovih besedah namreč ne obstaja ena sama definicija “najbolj zdravega”, ta je namreč vedno odvisna od posameznika.

Prehrana, ki enemu človeku pomaga izboljšati energijo ali stabilizirati krvni sladkor, za drugega morda ne bo imela enakega učinka.

Kljub temu pa ideja smoothieja ni nastala naključno. Dr. Hyman in ekipa zdravstvene platforme Function so analizirali podatke stotin tisoč članov in pri tem opazili zelo podobne vzorce zdravstvenih vrzeli.

Pri več kot 65 odstotkih ljudi so denimo zaznali raven inzulina na tešče izven optimalnega območja, kar pomeni, da telo težje uravnava krvni sladkor. Več kot polovica ljudi ima tudi povišano vrednost ApoB, kar je pomemben kazalnik tveganja za bolezni srca.

Poleg tega ima več kot 70 odstotkov ljudi pomanjkanje vsaj enega ključnega hranila, kot so vitamini skupine B, vitamin D, omega-3 maščobne kisline, železo, magnezij ali cink.

Prav na podlagi teh resničnih zdravstvenih podatkov je dr. Hyman skupaj z ekipo razvil smoothie, ki naj bi pomagal zapolniti najpogostejše prehranske vrzeli.

Katere sestavine so izbrali?

Kot pojasnjuje dr. Hyman, smoothie združuje sestavine, ki hkrati podpirajo več pomembnih procesov v telesu, od presnove do zdravja črevesja.

Za stabilizacijo krvnega sladkorja in podporo presnovi so uporabili beljakovine iz fižola chocho, MCT olje in cejlonski cimet. Mešanica fitohranil iz divjih borovnic, granatnega jabolka in svežih zelišč pa pomaga zmanjševati vnetja in podpira črevesni mikrobiom.

V kombinaciji z beljakovinami, omega maščobami in prebiotičnimi vlakninami tak napitek po njegovih besedah deluje skoraj kot uravnotežen obrok, ki podpira več ključnih telesnih sistemov hkrati.

Kaj naj torej vsebuje resnično zdrav smoothie?

Dr. Hyman poudarja, da obstajajo tri osnovna pravila za pripravo hranljivega smoothieja: kakovostne beljakovine, zdrave maščobe in raznolika fitohranila iz rastlinskih živil.

Fitohranila so naravne spojine v sadju, zelenjavi, oreščkih in semenih, ki pomagajo zaščititi celice, podpirajo črevesni mikrobiom ter prispevajo k zmanjševanju vnetij.

Strokovnjak opozarja tudi na pogoste napake pri pripravi smoothiejev. Veliko komercialnih napitkov vsebuje velike količine skritih sladkorjev, pogosto zaradi sadnih sokov ali medu, kar lahko povzroči hiter dvig krvnega sladkorja.

Prav tako svetuje, da se izogibate trendovskim sestavinam, ki so morda videti privlačne na družbenih omrežjih, vendar nimajo večje prehranske vrednosti.

Kako ga lahko pripravite sami doma?

Dobra novica je, da si lahko podoben hranljiv smoothie pripravite tudi doma. Recept je preprost in prilagodljiv, zato ga lahko prilagodite sestavinam, ki jih imate na voljo.

Sestavine:

• 1 skodelica nesladkanega mandljevega mleka (ali drugega rastlinskega mleka)
• pest zelenja, kot so špinača, rukola ali sveža zelišča
• pol skodelice zamrznjenih divjih borovnic
• majhna pest orehov ali drugih oreščkov oziroma semen
• izbrani vir beljakovin (rastlinski ali sirotkin beljakovinski prah)
• po želji: chia semena, lanena semena ali malo MCT olja

Priprava:

1. Mandljevo mleko vlijte v mešalnik.
2. Dodajte zelenje ali zelišča, ki bodo napitku zagotovila dodatna hranila.
3. V mešalnik stresite zamrznjene borovnice in oreščke.
4. Dodajte beljakovine in morebitne dodatke, kot so chia ali lanena semena.
5. Vse skupaj mešajte, dokler smoothie ne postane gladek in kremast.