Banana, ki je v zadnjem času v središču pozornosti lepotne industrije, pa nas že dolgo navdušuje tudi v kulinariki, kjer s svojo naravno sladkostjo in kremasto teksturo ustvarja popolno osnovo za številne sladice.
In če obstaja recept, ki to potrjuje, so to čokoladni mafini z banano in arašidovim maslom. Banana poskrbi za mehkobo in naravno sladkost, čokolada doda globino, arašidovo maslo pa prinese rahlo slano, kremasto noto, ki vse skupaj poveže v popolno ravnovesje.
Kar te mafine naredi posebne, je tudi njihova tekstura. Zunaj so rahlo hrustljavi, znotraj pa mehki in sočni, zahvaljujoč banani, ki maso naravno posladka. Njihova priprava je dovolj preprosta tudi za začetnike, končni rezultat pa spominja na sladice iz slaščičarske vitrine.
Kako jih pripraviti?
Sestavine (za 12 mafinov):
- 2 zreli banani
- 2 jajci
- 100 g sladkorja (ali medu)
- 80 ml olja ali stopljenega masla
- 120 g arašidovega masla
- 150 g moke
- 30 g kakava
- 1 čajna žlička pecilnega praška
- 1/2 čajne žličke sode bikarbone
- ščepec soli
- 100 g čokoladnih kapljic ali nasekljane čokolade
- 100 ml mleka
Priprava:
1. Pečico segrejte na 180 °C in pripravite model za mafine (obložite ga s papirnatimi modelčki ali rahlo namastite).
2. V večji skledi pretlačite banane. Dodajte jajci in sladkor ter dobro premešajte.
3. Vmešajte še olje (ali maslo), arašidovo maslo in mleko, da dobite gladko, kremasto zmes.
4. V drugi skledi zmešajte moko, kakav, pecilni prašek, sodo bikarbono in sol. Suhe sestavine postopoma dodajte mokrim in nežno premešajte.
5. Na koncu vmešajte še čokoladne koščke. Maso razdelite v modelčke (do približno 3/4). Po želji dodajte na vrh še malo čokolade ali arašidovega masla.
6. Pecite 18–22 minut, dokler zobotrebec, ki ga zapičite v sredino, ne ostane suh. Pred serviranjem pustite, da se mafini nekoliko ohladijo.
Style nasvet: Za intenzivnejši okus uporabite temen kakav in čokolado z višjim deležem kakava. Če želite nekoliko bolj zdravo različico, lahko del navadne moke nadomestite z ovseno, količino sladkorja pa zmanjšate, saj banane maso že naravno posladkajo.
