Šparglji veljajo za eno najbolj priljubljenih pomladnih sestavin, v kombinaciji z limono in parmezanom pa ustvarijo lahkotno, svežo in izjemno okusno jed. Ta kremasta pašta je odlična izbira za hitro kosilo ali večerjo, saj zanjo potrebujete le nekaj osnovnih sestavin, pripravljena pa je v zgolj 15 minutah.
Sestavine:
- 100 g špagetov, linguinov (ali katere druge vrste testenin)
- 1 šop špargljev (približno 7), narezanih
- 1 strok česna
- košček masla (še bolje: maslo z divjim česnom)
- 1 limona
- sveže nariban parmezan
- olivno olje
- sol
Priprava:
- Testenine skuhajte v močno osoljeni vodi približno 2 minuti manj, kot piše na embalaži. Preden jih odcedite, prihranite nekaj vode od kuhanja.
- V ponvi segrejte malo olivnega olja. Najprej dodajte stebla špargljev, minuto kasneje pa še vršičke. Rahlo posolite.
- Dodajte drobno sesekljan česen in košček masla. Če imate maslo z divjim česnom, bo okus še bolj aromatičen.
- Ko šparglji ostanejo rahlo hrustljavi, česen pa zadiši, v ponev dodajte kuhane testenine, limonino lupinico, sok polovice do cele limone, malo vode od testenin in velikodušno količino parmezana.
- Vse skupaj dobro premešajte, da nastane kremasta omaka. Po potrebi dodajte še malo vode, limone ali parmezana.
- Postrezite takoj, najbolje z dodatnim parmezanom in sveže naribano limonino lupinico.
Če želite recept nadgraditi, lahko dodate še burrato, popečene pinjole ali nekaj listov sveže bazilike. S preprostimi dodatki bo pašta delovala še nekoliko bolj prefinjeno, hkrati pa ostala lahka in polna svežih pomladnih okusov.
@londonbruncher Asparagus & Lemon Pasta #asparagus #pasta #easyrecipe #lemon ♬ original sound – London Bruncher
