Clare Smyth, lastnica izjemne restavracije Core v Londonu, ki jo je odprla leta 2017, je skrbela za najbolj medijsko odmevno poroko v Veliki Britaniji. Zaupana ji je bila pojedina na kraljevi poroki princa Harrya in Megan.

“Še vedno se spomnim dne, ko sem prvič poskusila krompir z ikrami v restavraciji Claire Smyth.” je povedala naša najboljša chefinja in lastnica večih restavracij Ana Roš Stojan. “To je bil eden tistih trenutkov, ki ti spremenijo predstavo o tem, kaj jed pravzaprav je. Ne zato, ker bi želela presenetiti, temveč zaradi izjemne preciznosti, ravnovesja in samozavesti, ki stojijo za jedjo.” je še dodala.

Ana je po tem ostala z občutkom občudovanja zaradi popolnosti in estetike jedi. Izjavila je, da le redki chefi na svetu kuhajo s tako jasno vizijo. Zato tudi ni presenetljivo, da jo je povabila na poseben dogodek v hiši Franko, kjer se bosta 26. maja združeno mudili v kuhinji.

Podobnosti med chefinjama je veliko, saj sta obe med le sedmimi chefinjami na svetu, ki danes nosijo tri Michelinove zvezdice, obe pa sta bili razglašeni tudi za najboljšo chefinjo na svetu.

Tako Ana kot Clare globoko spoštujeta tehniko, naravo in sestavine, toda njun način gledanja na svet in na to kako kuhata, je povsem različen. Ana pravi, da prav tam postane igra zanimiva.

S svojo restavracijo Core je chefinja Clare Smyth redefinirala sodobno britansko kulinariko, pred odprtjem pa je dolga leta delala z ramo ob rami z ikonami kulinarike, kot sta Alain Ducasse in Gordon Ramsay.