Čeprav je locirana v Indiji, se The Azulian House šopiri z bogato kulinarično dediščino Peruja in zapuščino Indijskega mesta Bangalore, ki se ga je prijelo ime “vrtno mesto”. V notranjosti “hiše botaničnih vrtov”, kot ji pravijo snovalci, se razkriva neverjeten svet narave, ki se tako lepo zlije z okolico.
Tudi sam kulinaričen pristop restavracije deluje po principu botanike, ki v opredje postavlja rastlinske sestavine in poudarja naravne okuse, trajnost in sezonsko hrano. Koncept slavi filozofijo, ki temelji na sestavinah in na počasnem načinu življenja.
Da bi bila izkušnja še bolj poglobljena, so si pri zasnovi koncepta restavracije zamislili, da gre za prostor, v katerem živi izmišljen botanist.
Restavracija je namreč zasnovana kot niz medsebojno povezanih prostorov, ki goste prikliče na potovanje v botanikov dom, kjer se opazovanje, eksperimentiranje in ustvarjalnost odvijajo brezhibno. Jedilnik združuje globalne vplive in lokalno pridelano hrano, oblikovano s prefinjenimi tehnikami in drznimi, večplastnimi okusi.
V središču izkušnje je obsežen program pijač z agavo, ki vključuje tekilo in mezcal, dopolnjen s koktajli, pripravljenimi z botaničnimi poparki in umetniškimi metodami. Od živahnega tradicionalnega cevicheja (surove ribe, soka citusov in čilija) do priprav na odprtem ognju, vsaka jed odraža ravnovesje med pristnostjo in inovativnostjo.
Pravljični ambient kot pika na i
Restavracija Hiša Azulian je umeščena v bujno, živahno okolje hotela Leela Palace Bengaluru in ponuja kulinarično izkušnjo, ki je hkrati poglobljena in namerna.
Praznovanje sodobnega razkošja se nadaljuje z interjerjem, ki sloni na zbiratelju stisnjenih listov in potovalnih dnevnikov, čigar desetletja svetovnih raziskovanj so vsako sobo napolnila z ostanki življenja, v katerem je natančno preučeval rastline. Restavracijo je oblikoval studio MAIA, ki ga vodi ena najboljših notranjih oblikovalk na svetu, Shruti Jaipuria.
Najprej so razvili zgodbo, okoli nje pa restavracijo, tako da se bar, jedilna miza in celo stropna poslikava berejo kot stvari, pridobljene skozi preživeto življenje. Zamišljeno je, da vas popelje v povsem drug svet.
Botanika bujnih vrtov hotela Leela Palace je rdeča nit prostora, ki restavracijo naravno povezuje z njenim kulinaričnim konceptom. Latinskoameriška zgodba in amazonska folklora se iz jedilnika prelivata neposredno v notranjost.
Rezultat je eleganca, ki se popolnoma sklada z veličastnostjo hotela, a obenem gostu ponuja razkošen, pomirjujoč ambient, kjer se bogati okusi hrane srečajo z umirjeno lepoto prostora.
