Ultra predelana živila so priročna, cenovno dostopna in pogosto zelo okusna, zato se jim je težko izogniti. Vse več raziskav pa opozarja, da njihovo pogosto uživanje povezujejo z večjim tveganjem za številne kronične bolezni.
Popolna odpoved ni potrebna, veliko učinkovitejši pristop pa je postopno uvajanje bolj kakovostnih živil v vsakodnevno prehrano.
1. Na jedilnik vključite več rastlinskih živil
Sveže sadje in zelenjava sta med najboljšimi alternativami ultra predelanim prigrizkom, poleg njiju pa lahko posežete tudi po oreščkih, semenih ali morskih algah.
Pri otrocih strokovnjaki priporočajo, da nova živila predstavljamo brez pritiska in jih spodbujamo k raziskovanju okusov, vonja in teksture. Pomembno je tudi, da nova živila ponudimo takrat, ko so nekoliko lačni, saj so takrat praviloma bolj pripravljeni poskusiti nekaj novega.
2. Izbirajte čim bolj kakovostne sestavine
Okus kakovostnih sestavin pogosto pomeni tudi manj potrebe po industrijsko predelanih izdelkih. Sezonsko sadje in zelenjava sta običajno okusnejša in bogatejša s hranili, zato se splača posegati po lokalnih pridelkih, kadar je to mogoče.
Dobra izbira so tudi zamrznjena ali konzervirana zelenjava in sadje, ki ju pogosto predelajo takoj po obiranju in zato ohranita veliko hranilnih snovi.
3. Več se pogovarjajte o hrani
Poznavanje izvora hrane in načina njene pridelave pomaga razvijati bolj zavesten odnos do prehranjevanja. Koristno je tudi, da se z otroki pogovarjamo o tem, kako se po določenih živilih počutijo, ter jih naučimo brati sezname sestavin na embalaži. Tako bodo lažje prepoznali ultra predelana živila in se naučili sprejemati boljše prehranske odločitve.
4. Naučite se kuhati
Doma pripravljeni obroki so eden najlažjih načinov za zmanjšanje vnosa ultra predelanih živil. Ni treba obvladati zahtevnih receptov – dovolj je, da osvojite nekaj osnovnih kuharskih tehnik in nekaj jedi, ki jih radi pripravljate.
Strokovnjaki poudarjajo, da samozavest v kuhinji raste z izkušnjami, raziskave pa kažejo, da ljudje, ki pogosteje kuhajo doma, praviloma zaužijejo manj ultra predelane hrane.
5. Sladice pripravite doma
Če radi posegate po piškotih, pecivu ali drugih sladicah, jih poskusite pripraviti sami. Tako imate popoln nadzor nad sestavinami, pogosto pa so domače različice tudi okusnejše. Začnite z enostavnimi recepti in se ne ustrašite napak, prav z vajo pridobimo največ kuharskega znanja.
6. Poskrbite, da bo kuhanje čim bolj preprosto
Ultra predelana živila so priljubljena predvsem zato, ker prihranijo čas. Podobno si lahko olajšate tudi pripravo domačih obrokov. Izberite nekaj preverjenih receptov, doma imejte vedno osnovne sestavine in kuhajte nekoliko večje količine, da boste imeli obroke pripravljene tudi za naslednji dan ali za zamrzovalnik.
7. Ne zanemarite skupnih obrokov
Skupni obroki brez telefonov in drugih motenj niso pomembni le zaradi prehrane, ampak tudi zaradi odnosov. Raziskave kažejo, da redno prehranjevanje v družinskem krogu pozitivno vpliva na otrokovo duševno zdravje, socialne veščine in učni uspeh. Ni pomembno, da je vsak obrok popoln. Bistveno je, da si družina vzame čas drug za drugega.
8. Bodite vztrajni in ne stremite k popolnosti
Popolna izločitev ultra predelanih živil za večino ljudi ni realna. Prišli bodo dnevi, ko zaradi službe, bolezni ali drugih obveznosti ne bo časa za kuhanje, otroci pa bodo ultra predelano hrano jedli tudi na rojstnodnevnih zabavah ali pri prijateljih.
To ni neuspeh, temveč del vsakdanjega življenja. Veliko pomembneje je, da večino časa izbiramo kakovostnejša živila in pri tem vztrajamo. Prav doslednost, ne popolnost, je tista, ki dolgoročno prinese največ koristi.
