V zadnjem času se na družbenih omrežjih pojavlja vse več fotografij napitka nenavadne, skoraj črne barve. Na prvi pogled bi ga marsikdo zamenjal za čokoladni napitek ali sladico, v resnici pa gre za black sesame latte, napitek iz črnega sezama, ki postaja vse bolj priljubljen v kavarnah in med ljubitelji novih okusov.
Čeprav se zdi kot nov trend, črni sezam v kulinariki nikakor ni novost. V azijskih kuhinjah, predvsem na Kitajskem, Japonskem in v Koreji, ga že stoletja uporabljajo v sladicah, omakah, pastah in različnih tradicionalnih jedeh, zdaj pa počasi osvaja tudi zahodni svet.
Kaj pravzaprav je black sesame latte?
Black sesame latte je napitek, pripravljen iz paste ali drobno mletih semen črnega sezama, ki se zmešajo z vročim mlekom ali rastlinskim napitkom. Rezultat je kremast napitek z značilnim oreškastim okusom in rahlo zemeljsko noto.
Njegova posebnost je tudi v tem, da ga lahko pripravimo na več načinov. Lahko je popolnoma brez kofeina, saj osnovo predstavljata le sezam in mleko, lahko pa mu dodamo tudi espresso. V tem primeru dobimo različico, ki je bolj podobna klasičnemu latteju.
Zakaj je postal tako priljubljen?
Eden od glavnih razlogov za njegovo priljubljenost je zagotova temna, skoraj črna barva, ki v kombinaciji s svetlo mlečno peno ustvari močan kontrast, zaradi česar na fotografijah hitro pritegne pozornost.
Pomemben dejavnik pa je tudi okus. Vedno več ljudi želi namreč preizkusiti nove napitke in okuse, ki ponujajo nekaj drugačnega od klasične kave. Črni sezam ima značilen, rahlo oreškast okus, ki se zelo dobro ujema z mlekom, zato je napitek hitro postal zanimiv za ljubitelje kavnih specialitet.
K priljubljenosti nedvomno prispeva tudi dejstvo, da je črni sezam hranilno bogata sestavina. Vsebuje namreč antioksidante, vlaknine in zdrave maščobe ter minerale, kot so železo, kalcij in cink.
Pogosto ga povezujejo tudi z zdravjem kože in las, vendar strokovnjaki opozarjajo, da ni trdnih dokazov, da bi sam po sebi pospeševal rast las. Kljub temu pa je lahko kot del uravnotežene prehrane koristen dodatek jedilniku.
Kako ga pripraviti doma?
Če vas je ta zanimiv napitek pritegnil, ga lahko brez težav pripravite tudi doma. Postopek je precej preprost in ne zahteva veliko sestavin.
Sestavine:
- 1 žlica paste iz črnega sezama (ali 1 do 2 žlici mletega črnega sezama)
- 200 ml mleka ali rastlinskega napitka
- 1 čajna žlička medu ali drugega sladila po želji
- espresso (po želji)
Priprava:
Mleko segrejte v manjši posodi, da postane vroče, vendar ne sme zavreti. Nato dodajte pasto iz črnega sezama in dobro premešajte z metlico ali paličnim mešalnikom, dokler zmes ne postane gladka in kremasta. Po želji dodajte sladilo.
Če želite napitek s kofeinom, v skodelico najprej nalijte pripravljen espresso, nato pa dodajte še vroče sezamovo mleko.
