Če obstaja ena stvar, ki jo vrhunski športniki jemljejo resno, je to prehrana. V zadnjih letih so se med dopolnila za vzdržljivost tako uvrstili sok rdeče pese, češnjev koncentrat in različni elektrolitski pripravki.
Zdaj pa se jim pridružuje še precej nepričakovan kandidat: koncentriran brokolijev sok, ki ga športniki pijejo v obliki majhnega “shota”.
Trend je še posebej opazen na letošnjih zimskih olimpijskih igrah, kjer naj bi ga redno uporabljali predvsem športniki v vzdržljivostnih disciplinah, na primer tekači na smučeh.
Najbolj razširjena različica napitka prihaja od švedskega podjetja Nomio Nutrition AB, katerega koncentrirani brokolijev ekstrakt se je v kratkem času razširil med evropskimi ekipami.
Za kakšen napitek pravzaprav gre?
Nomio je majhen tekoči odmerek iz brokolijevih kalčkov, limone in sladkorja, zasnovan kot funkcionalno prehransko dopolnilo. Ena steklenička vsebuje koncentrat spojin, pridobljenih iz več kilogramov brokolija, zato se pije kot hiter odmerek in ne kot klasičen sok.
Ključne učinkovine so izotiocianati, naravne spojine iz križnic, ki so predmet raziskav v športni fiziologiji. Študije nakazujejo, da lahko vplivajo na odziv telesa na intenzivno vadbo, zmanjšujejo kopičenje laktata med obremenitvijo in pomagajo telesu pri spopadanju z oksidativnim stresom.
Prav zaradi možnega vpliva na laktat športniki napitek uporabljajo pred težkimi treningi ali tekmovanji, saj naj bi tako odložili občutek pekočih mišic in lažje vzdrževali tempo.
Nekateri športniki poročajo tudi o občutku hitrejše regeneracije med napori, čeprav strokovnjaki poudarjajo, da znanstveni dokazi še niso dovolj obsežni in da del učinka lahko izvira tudi iz placebo učinka.
Okus sicer ni njegova prednost, opisujejo ga namreč kot zelo grenak in oster, vendar večini uporabnikov to ne predstavlja ovire, saj prevlada njegov funkcionalni namen.
Lahko podoben brokolijev shot naredimo sami doma?
Ker takšni koncentrirani brokolijevi napitki niso ravno poceni (za paket štirih stekleničk znamke Nomio boste odšteli 22,95 €, kar pomeni skoraj 6 evrov za en sam odmerek), se marsikdo vpraša, ali obstaja tudi cenovno dostopnejši način, da podoben brokolijev shot pripravimo kar doma.
Res je, da brez laboratorijske obdelave in stabilizacije ni mogoče doseči enake koncentracije učinkovin kot v industrijsko pripravljenem izdelku, lahko pa iz svežih brokolijevih kalčkov ali zelo svežega brokolija pripravimo preprost domač koncentrat, ki ga vključimo v prehrano pred treningom.
Za en odmerek potrebujete:
- Veliko pest brokolijevih kalčkov (če teh nimate, lahko uporabite zelo svež brokoli)
- Sok polovice limone
- Približno 50 do 70 mililitrov vode
- Po želji lahko dodate tudi malo medu za blažji okus
Priprava:
Brokolijeve kalčke ali na drobno narezan brokoli zmeljite v mešalniku, dodajte limonin sok in vodo ter mešajte, dokler ne dobite čim bolj gladke zmesi. Če želite bolj tekočo strukturo, napitek precedite skozi gosto cedilo ali gazo. Priporočljivo ga je popiti takoj po pripravi.
