Njegov topel vonj nas spomni na praznike, hladne večere in sladice, ki jih delimo z najbližjimi. Ko pa se ta aromatična začimba združi z najbolj prepoznavno italijansko sladico, tiramisujem, nastane posebna kombinacija, ki očara s svojo mehkobo, toplino in prefinjenostjo.

Rolice z okusom tiramisuja in cimeta so sladica, ki prepleta dve klasiki v eno okusno kulinarično zgodbo: puhasto kvašeno testo, bogato polnilo s kavo in cimetom ter nežna mascarpone krema. Pripravite to okusno sladico in se prepustite jesenski aromi.

Sestavine:

Za testo:

• 250 ml mleka
• 60 g sladkorja
• 80 g masla
• 2 jajci
• 500 g moke
• 7 g suhega kvasa

Za polnilo:

• 80 g masla
• 100 g rjavega sladkorja
• 2 žlici mletega cimeta
• 2 žlici močne kave

Za kremo:

• 250 g mascarponeja
• 50 g sladkorja v prahu
• 100 ml sladke smetane
• 1 žlička vaniljeve kreme
• kakav v prahu za posip

Priprava:

1. Testo: v mlačnem mleku raztopite kvas in sladkor, dodajte stopljeno maslo, jajci in moko. Zamesite gladko testo in ga pustite vzhajati, da podvoji volumen.
2. Polnilo: maslo zmešajte z rjavim sladkorjem, cimetom in kavo. Razvaljano testo premažite z nadevom, zavijte v rulado in narežite na rolice.
3. Pečenje: rolice položite v pekač, jih ponovno vzhajajte približno 30 minut, nato pecite pri 180 °C, dokler ne postanejo zlato rjave.
4. Krema: mascarpone zmešajte s sladkorjem in vaniljo, dodajte stepano smetano. S kremo premažite še tople rolice in jih potresite s kakavom.

Namig za popoln rezultat: Rolice bodo najboljše, če jih postrežete sveže pečene, ko je testo še mehko in puhasto, krema pa se nežno prepleta s toplino cimeta in kave. Če jih pripravite dan prej, jih pred postrežbo rahlo pogrejte in dodajte svež sloj kreme. Tako bodo znova dišale po sveže pečenem testu in okus bo popoln.