Le kdo ne obožuje kombinacije kremaste teksture in hrustljavih piškotov? Cheesecake je slaščica, ki jo lahko pripravimo iz najrazličnejših vrst sadja, oreščkov ali čokolade.
Lili Forberg, irska kulinarična ustvarjalka, ki svoje sledilce dnevno navdušuje s preprostimi recepti, je na svojem Instagram profilu objavila praznično različico slaščice.
Sestavine za piškotno podlago:
- 350 g piškotov (avtorica je zmešala čokoladne Digestive in Biscoff piškote)
- 100 g stopljenega masla
Sestavine za cheesecake:
- 800 g polnomastnega kremnega sira
- 150 g sladkorja v prahu
- 1 žlička vaniljevega ekstrakta
- 150 ml smetane za stepanje
- 80 g zdrobljenih Biscoff piškotov
- 2–3 žlice Biscoff namaza
Sestavine za ganaš:
- 150 g belih čokoladnih kapljic
- 100 ml smetane za stepanje
- 1 žlica Biscoff namaza
Priprava:
- Piškote zmeljite v fini prah v mešalniku in jim dodajte stopljeno maslo. Zmes dobro premešajte in zlijte v pekač, nato pa jo pogladite tako, da predstavlja čvrsto in neprepustno dno.
- V drugi posodi stepite smetano, ji dodajte kremni sir, vajilijev ekstrakt, Biscoff namaz in sladkor v prahu. Maso dobro zmešajte, nato pa ji dodajte zdrobljene Biscoff piškote. Ponovno premešajte.
- Dobljeno maso prelijte čez dno iz piškotov, pogladite in postavite v hladilnik.
- Zmešajte bele čokoladne kapljice, Biscoff namaz in smetano za stepanje. Pridobljeno zmes stopite na majhnem ognju ali v mikrovalovni pečici in prelijte čez cheesecake, ko se ta v hladilniku popolnoma strdi.
- Cheesecake lahko okrasite tudi s čokoladnimi smrečicami, ki jih naredite tako, da stopljeno čokolado prelijete preko čokoladnih palčk in okrasite z božičnimi jedilnimi okraski.
