V osrčju Zagreba, v sklopu legendarnega hotela Esplanade, je svoja vrata v novo sezono odprl kultni Le Bistro.
Tam, kjer se srečata pariški šik in zagrebški utrip
Le Bistro ni le restavracija, je institucija in prostor, kjer se čas za trenutek ustavi, ne glede na to, ali sedite na živahni terasi s pogledom na mestne ulice ali v očarljivem steklenem zimskem vrtu.
Za letošnjo pomlad je prva dama Esplanadine kuhinje, Ana Grgić Tomić, pripravila meni, ki slavi prebujanje narave, lahkotnost in trajnost.
Ana že več kot 14 let vodi kuhinjo hotela Esplanade in restavracij Zinfandel’s ter Le Bistro. Njen talent so prepoznali po celem svetu, leta 2022 pa je bila razglašena za Chefa leta po izboru vodnika Gault&Millau Hrvaška.
V kolikor bi poskusili kakšno njeno specialiteto, ne boste zgrešili z naročilom katere izmed njenih rižot, saj so bile večkrat uvrščene med najboljše na svetu. Chefinja je tudi ambasadorka projekta Fish Forward (WWF), kar pomeni, da so vse morske dobrote na vašem krožniku izbrane z mislijo na prihodnost naših oceanov.
Gastronomska zgodba s poudarkom na naravi
Anina filozofija je podobna tisti, ki jo naglašujejo vrhunski chefi in chefinje po vsem svetu. Glavne zvezde vsakega menija so lokalne sestavine, čisti okusi in kreativni preobrati.
Tisti, ki ste že obiskali to kultno mesto veste, da so njene kreacije večplastne zgodbe. Letošnjo sezono zaznamujejo sveža zelišča, kot sta medvedji česen in mlada kopriva, ki se v rokah priznane chefinje spremenijo v vrhunske kulinarične presežke.
“Igram se s teksturami in kombiniram znane sestavine na nov način. Želim, da gost začuti naravne okuse in uživa v vsakem grižljaju,” pravi chefinja, ki s ponosom nosi tudi zeleno Michelinovo zvezdico za trajnost.
Zakaj na obisk med prazniki?
Zagreb je v spomladanskem času čaroben, Le Bistro pa ponuja popolno zatočišče za vsak del dneva. Dan lahko začnete s francoskim zajtrkom, ki vsebuje jajca Benedict ali nepremagljiv francoski toast.
Če si želite hitrega, a vrhunskega gastro predaha, je tu dnevni meni s tremi hodi, ki ga spremljata vrhunsko vino in kava.
Za vse, ki ste ljubitelji večnih klasik, pa seveda ne bo šlo brez njihovih legendarnih zapečenih štrukljev, ki so postali sinonim za hotel Esplanade.
