Poleg klasičnih sladic, kot so torte in sadne kupe, so mehki jagodni piškoti čudovit način, kako izkoristiti to sezonsko bogastvo. Priprava je preprosta, okus pa bo navdušil vsakogar, saj se sladkoba jagod lepo poveže z rahlim testom in nežnim priokusom vanilje.
Recept ne zahteva veliko časa ali zapletenih tehnik, zato je idealen tudi za tiste, ki se peke lotevajo le občasno.
Sestavine:
- 1 jajce
- 2 žlici limonovega soka
- 100 ml olja
- 1/2 žličke arome vanilje
- 100 g sladkorja
- 230 g gladke moke
- 2 žlički pecilnega praška
- 140 g nasekljanih jagod
- 30 g bele čokolade (lahko izpustite)
Postopek priprave:
- Jajce stepite s sladkorjem, limonovim sokom in aromo vanilje.
- Ko se jajčna zmes speni, počasi dodajajte olje in ves čas mešajte.
- Dodajte moko s pecilnim praškom. Mešajte pri najnižji hitrosti, dokler se sestavine ne povežejo, nato pa testo dokončno premešajte s kuhinjsko lopatko.
- Dodajte nasekljane jagode in jih nežno vmešajte s kuhinjsko lopatko.
- Na pekač položite papir za peko in nanj s kuhinjsko lopatko, rokami ali kavnimi žličkami polagajte kupčke testa.
- Piškote posujte z vaniljevim sladkorjem.
- Pecite približno 10 minut pri 180 °C.
- Postrezite še tople.
Dodatni namigi:
- Jagode pred dodajanjem v testo na hitro obrišite s kuhinjsko brisačko, da odstranite odvečno vlago. Tako bodo piškoti ostali rahli in se ne bodo razmočili.
- Če želite bolj izrazit okus, lahko v testo dodate naribano limonino lupinico, ki bo lepo poudarila sladkobo jagod.
- Belo čokolado lahko nadomestite z mlečno ali temno, ali pa jo izpustite za bolj klasičen okus.
- Piškoti so najboljši sveže pečeni, a jih lahko hranite v zaprti posodi do tri dni. Če želite, jih lahko pred postrežbo na hitro segrejete v pečici, da ponovno zadišijo po sveže pečenem.
