Pariška restavracija Ducasse Baccarat, ki se je septembra 2024 odprla v prestižni hiši Maison Baccarat, je bila okronana za najlepšo restavracijo na svetu na letošnjem Prix Versailles 2025, poroča Travel + Leisure.
Nagrade za arhitekturo in oblikovanje, ki jih podeljujejo že 11. leto, so bile razglašene med slovesnostjo v sedežu UNESCO v francoski prestolnici 4. decembra.
Pod vodstvom mojstra francoske gastronomije Alaina Ducassa restavracija združuje bogato zgodovino, sodoben dizajn in sijaj kristalov Baccarat, kar obiskovalcem ponuja nepozabno doživetje, kjer kulinarika sreča umetnost.
Gre za bivšo rezidenco znane pisateljice Marie-Laure de Noailles, ki je v 1920-ih gostila nekatere izmed najbolj razkošnih plesov v mestu.
Ta bogata zgodovina je zdaj združena z inovativnim sodobnim dizajnom. Gosti sedijo pod prho po meri izdelanih kristalnih kapljic, ki se svetlikajo ob temno marmornih stenah, pozlačenih ogledalih in policah od tal do stropa, izrezljanih iz surovega lesa. “Ambient znova začara izkušnjo obedovanja,” je ob prejemu nagrade povedal Alain Ducasse.
Zvezdniški trio
Zvezdniški kuhar, ki trenutno vodi več kot 30 restavracij, vključno s tremi Michelinovimi zvezdicami Louis XV v petzvezdičnem Hôtel de Paris Monte-Carlo v Monaku, v kuhinji sodeluje s Christophem Saintagneom in Robinom Schroederjem.
Trio pripravlja ustvarjalni meni iz naribanega jastoga na penasti postelji iz tapioke z vonjem vrtnice in hrustljaste ostrige iz Landesa, regije na južni atlantski obali. Pred obrokom lahko gostje v baru Midi-Minuit poskusijo koktajle, navdahnjene z Baccarat steklom.
Prix Versailles, ki se podeljuje vsako leto, ocenjuje globalna komisija vplivnežev, ki je letos vključevala tudi igralko Emmo Watson.
V kategoriji restavracij je Ducasse Baccarat premagal konkurente z vsega sveta, vključno z Michelinovo restavracijo Blackswan v Pekingu na Kitajskem, pohvaljeno zaradi notranje opreme. Prejšnji zmagovalci te kategorije so bili npr. ILIS v New Yorku leta 2024 in Palácio Grilo v Lizboni leta 2023.
