Mini potica, pečena kar v modelčku ali steklenem kozarcu, je prikupna, praktična in idealna za obdarovanje. Klasičen okus orehovega nadeva ostane, a prezentacija bo navdušila tako na praznični mizi kot tudi na Instagramu.
Mini potice lahko pripravite v keramičnih skodelicah, manjših modelčkih za sufle ali celo v ognjevarnih kozarčkih. Pomembno je le, da izberete embalažo, primerno za peko.
Recept je preprost in prijazno diši po otroštvu, le da z modernim pridihom. Ustvarila ga je priznana kulinarična blogerka Nina Kastelic, ki ustvarja pod imenom Leaneen in je avtorica treh uspešnih kuharic.
Sestavine:
Sestavine za testo:
- 500 g moke
- 20 g svežega kvasa
- 80 g sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
- 1 jajce
- 2 rumenjaka
- 250 ml toplega mleka
- 80 g stopljenega masla
- ščepec soli
Sestavine za orehov nadev:
- 300 g mletih orehov
- 100 g sladkorja
- 1 vaniljev sladkor
- 100 ml vročega mleka
- 1 žlica ruma
- 1 žlica medu
- 1 beljak
Postopek:
Za testo v toplem mleku raztopimo kvas in malo sladkorja. Dodamo ostale sestavine in zgnetemo gladko testo. Pokrijemo in pustimo vzhajati približno 1 uro, da se količina podvoji. Vse sestavine za nadev zmešamo v enotno maso.
Vzhajano testo razvaljamo na približno 0,5 cm debelo. Razrežemo ga na trakove širine 10 cm. Vsak trak premažemo z nadevom in zvijemo v štrukelj. Nato štrukelj razrežemo na rolice dolžine približno 14 cm. Rolice postavimo v namaščen pekač za mini potičke.
Pokrijemo in pustimo vzhajati še 20–30 minut. Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 30–40 minut. Po 15 minutah peke jih pokrijemo s peki papirjem, da se vrh ne zapeče preveč.
Mini potica v modelčku je odličen način, kako klasično jed spremeniti v nekaj novega, elegantnega in absolutno očarljivega. Privoščite si kanček nostalgije z moderno preobleko, brez stresa in z veliko stila.
