Recept Marthe Stewart za tortice s popečenimi penicami oziroma marshmallowi združuje enostavno pripravo, mehko strukturo in vonj, ki bo vašo kuhinjo napolnil z nostalgičnim pridihom tabornega ognja.
Kakšne penice izbrati?
Da bo vaš popečeni nadev lepo pokril vrh tortice, je pomembno izbrati ustrezno velikost penic. Izogibajte se majhnim penicam, ki so sicer odlične za vroče čokolade. Namesto tega izberite klasične, približno 2 centimentra velike penice.
Sestavine:
- 75 g nesladkanega kakava
- 180 g navadne moke
- 300 g sladkorja
- 1 ½ čajne žličke sode bikarbone
- ¾ čajne žličke pecilnega praška
- ¼ čajne žličke soli
- 2 veliki jajci, rahlo stepeni
- 180 ml tople vode
- 120 ml polnomastnega mleka
- 60 g kisle smetane
- 75 g nesoljenega, stopljenega in ohlajenega masla
- ¾ čajne žličke čistega vanilijevega ekstrakta
- 18 velikih penic
Priprava:
- Segrejte pečico na 175 °C in modelčke za mafine obložite s papirnatimi košaricami.
- V veliki skledi stepite kakav, moko, sladkor, sodo bikarbono, pecilni prašek in sol.
- Nato vmešajte jajca, toplo vodo, mleko, kislo smetano, maslo in vanilijo, dokler zmes ni gladka.
- Vsak modelček napolnite do polovice in pecite 15–18 minut, dokler zobotrebec, vstavljen v sredino, ne pride ven čist.
- Kolačke pustite, da se nekoliko ohladijo, nato nastavite pečico na funkcijo žar.
Priprava nadeva:
- Na sredino vsake tortice položite eno penico.
- Kolačke vrnite v pečico in jih popečite pod žarom.
- Ko so penice rahlo napihnjene in zlato rjave, vzamete kolačke iz pečice.
- Penice previdno pritisnite z roko ali žlico, da pokrijejo cel vrh tortice.
Shranjevanje:
Tortice so najboljše na dan priprave, a morebitne ostanke lahko shranite v nepredušni posodi pri sobni temperaturi do 2 dni.
