Dobili boste neverjetno kremasto osvežitev sladko kislega okusa, ki po teksturi spominja na pregrešno dober sorbet. Ključnih je kar nekaj faktorjev pri pripravi tega napitka, saj se morate izogniti grenkobi, ki je prisotna v belih delih limonine lupine.
Ta recept deluje, ker eterična olja v limonini lupini dajo pijači tisti pravi, intenzivni “parfum”, ki ga s samim stiskanjem soka nikoli ne dobimo. Kondenzirano kokosovo mleko ublaži kislost in ustvari svilnato teksturo, ki vas zasvoji že po prvem požirku.
Sestavine:
- 3 bio limone (nujno bio, saj bomo uporabili tudi lupino)
- 1 kondenzirano kokosovo mleko (gosta, sladka različica v pločevinki je ključ do kremne teksture)
- 400 ml hladne vode
- 2 polni skodelici ledu
- dodatek za piko na i je lahko sveža meta ali par kapljic ruma
Priprava:
Limone dobro operite, odrežite vrhnje in spodnje robove in jih narežite na četrtine. V močan mešalnik dodajte narezane citruse in hladno vodo. Mešajte na najvišji hitrosti, vendar največ 10 do 15 sekund. Če boste mešali dlje kot je priporočeno, bo lupina spustila preveč grenkobe.
Tekočino potem precedite skozi gosto sito nazaj v izpraznjen blender, ostanke lupin pa zavrzite. Za kremni finale v blender dodajte kondenzirano kokosovo mleko in ves led. Mešajte toliko časa, da nastane popolnoma gladka, gosta in ledena pena. Pijačo nalijte v visoke kozarce, okrasite z rezino limone in lističem mete ter postrezite s slamico.
