Jesen prinaša zlato listje, prijetno hladen zrak in bogastvo sezonskih dobrot, ki nas vabijo, da se lotimo ustvarjanja v naši kuhinji. Med številnimi okusi pa so jabolka brez dvoma prava zvezda najrazličnejših jesenskih sladic.
Danes vam predstavljamo jabolčni souffle, ki je resda nekoliko manj znan kot njegova čokoladna različica, vendar mu ne manjka tistega občutka lahkosti, po katerem slovijo souffleji. Pripravljen iz sezonskih, sočnih jabolk, rahlo začinjen s toplimi začimbami, kot sta cimet in klinčki, tako predstavlja popolno harmonijo okusov.
Jabolčni souffle je idealen, če želite navdušiti goste ob posebnih priložnostih, kot je družinsko kosilo ali večerja s prijatelji. Prav tako je dovolj preprost, da si ga lahko privoščite tudi ob običajnem nedeljskem popoldnevu, ko si zaželite nekaj toplega in domačega.
Recept za jabolčni souffle
Če ste pripravljeni na kulinarični izziv, si oglejte osnovni recept za jabolčni souffle. Potrebujete le nekaj osnovnih sestavin, malo časa in dobre volje – končni rezultat pa bo nepozabna jesenska sladica!
Sestavine:
- 3 srednje velika jabolka, olupljena in narezana na majhne kocke
- 2 žlici masla
- 3 žlice sladkorja
- 1 čajna žlička cimeta
- 1/4 čajne žličke mletih klinčkov
- 4 jajca (ločeni rumenjaki in beljaki)
- Ščepec soli
- Sladkor v prahu za posip
Postopek:
1. V ponvi segrejte maslo, nato dodajte jabolka, sladkor, cimet in klinčke. Kuhajte, dokler jabolka ne postanejo mehka in karamelizirana, približno 10 minut. Nato jih rahlo pretlačite, da dobite gladko zmes.
2. V veliki skledi stepite rumenjake in vmešajte ohlajeno jabolčno zmes.
3. V drugi skledi stepite beljake in dodajte ščepec soli.
4. Previdno vmešajte tretjino beljakov v jabolčno zmes, da jo zrahljate, nato pa nežno vmešajte še preostale beljake.
5. Maso nadevajte v posamezne posodice za souffle, ki ste jih predhodno namastili in posuli s sladkorjem. Napolnite jih do 3/4.
6. Pečico segrejte na 180 °C. Pecite jih približno 15–20 minut, dokler lepo ne narastejo in dobijo zlato rjavo barvo.
7. Ko jih vzamete iz pečice, jih potresite s sladkorjem v prahu in takoj postrezite.
Pa dober tek!
