Kombinacija čokolade, kokosa in mascarponeja je ena tistih, s katerimi težko zgrešimo. Okusi se lepo dopolnjujejo, priprava pa je precej preprostejša, kot bi sklepali po videzu sladice. Prav zato je ta kokosova rolada odlična izbira za družinska praznovanja, obiske ali zgolj sproščeno sladkanje ob koncu tedna.
Njena posebnost je v načinu priprave biskvita. Namesto klasičnega zvijanja, pri katerem biskvit pogosto poči, pečen biskvit najprej nekoliko ohladimo, nato pa ga nadrobimo in oblikujemo v povezano maso. Tako ga lahko brez težav razvaljamo, premažemo z nadevom in zvijemo v lepo rolado.
Kremast nadev, ki poskrbi za izjemen okus
Glavno vlogo v nadevu imata mascarpone in kokosov namaz. Skupaj ustvarita gladko in bogato kremo, ki se odlično ujema s čokoladnim biskvitom. Kokosova moka na zunanji strani pa poskrbi še za dodaten detajl in poudari okus.
Rolado je najbolje pripraviti nekoliko vnaprej, saj mora pred rezanjem vsaj pol ure počivati v hladilniku. Ko se dobro ohladi, postane bolj čvrsta, lepše se reže in tudi nadev ostane na svojem mestu.
Sestavine:
- 4 jajca
- 200 g temne čokolade
- 200 g masla
- 130 g sladkorja
- 130 g gladke moke
- 1 zavitek pecilnega praška
- 250 g kokosovega namaza
- 3 žlice mascarponeja
- kokosova moka za posip
- po potrebi malo mleka
Priprava:
Maslo in čokolado počasi stopite na nizkem ognju ter medtem ves čas mešajte. V ločeni posodi stepite jajca in sladkor, da nastane svetla in penasta zmes.
Dodajte moko in pecilni prašek, nato pa vmešajte še stopljeno čokolado z maslom. Maso vlijte v pekač velikosti približno 35 × 25 centimetrov in pecite okoli 30 minut. Biskvit preverite z zobotrebcem, vendar pazite, da ga ne izsušite.
Ko se pečen biskvit nekoliko ohladi, ga prestavite v večjo skledo. Z rokami ali kuhalnico ga dobro nadrobite in zmečkajte, da dobite povezano maso. Če se preveč drobi, dodajte malo mleka.
Maso položite med dva lista papirja za peko ali prozorne folije ter jo razvaljajte v večji kvadrat. Mascarpone in kokosov namaz zmešajte v gladko kremo ter jo enakomerno namažite po biskvitu.
S pomočjo papirja ali folije biskvit previdno zvijte v rolado. Nato jo postavite v hladilnik za najmanj 30 minut.
Pred postrežbo jo povaljajte v kokosovi moki in narežite na enakomerne rezine.
Pa dober tek!
