To je recept za enostavno jed s fižolom, ki vas bo resnično navdušila!

Morda ni vaša prva izbira, a fižol je še kako čudežen, saj je med strokovnjaki za prehrano pogosto označen kot “superhrana”. Je odličen vir beljakovin in če ga znamo pripraviti, zna biti tudi izjemno okusen. Večina je morda mnenja, da je “pretežak” za poletne dni, a resnica je povsem drugačna. S pravilno pripravo lahko postane popolna, lahka in osvežilna poletna hrana.

Kombinacija vlaknin in kakovostnih rastlinskih beljakovin poskrbi, da ostanete siti dlje časa. Ker se prebavlja počasi in enakomerno, ne povzroča nenadnih skokov krvnega sladkorja, s tem pa vas obvaruje pred tisto neprijetno poletno zaspanostjo in težo v želodcu po obroku.

Tokrat ne bomo kuhali obare, pa tudi solate ne bomo pripravljali. Skuhali bomo enostavno jed, ki vam bo vzela 10 minut časa, ostalo pa bo naredila pečica.

Sestavine (za 2 osebi)

1 konzerva fižola
1 rdeča čebula
1 rdeča paprika
1 oranžna paprika
zvrhana žlica ajvarja
jedilna žlica paradižnikovega koncentrata
1 konzerva nasekljanega paradižnika
Ščepec soli in popra
Začimba dimljena paprika
1 dcl oljčnega olja
svež peteršilj

Priprava:

Fižol najprej odcedite in ga stresite na pekač. Dodajte na trakove narezano čebulo in papriko ter vse skupaj začinite s soljo, poprom, dimljeno papriko in kančkom oljčnega olja. Sestavine dobro premešajte, nato pa mešanici na pekaču dodajte še paradižnikov koncentrat, ajvar in konzervo nasekljanega paradižnika, vse skupaj pa posujte s svežim peteršiljem.

Ko vse skupaj še enkrat temeljito premešate in enakomerno porazdelite po pekaču, je čas za odličen kuharski trik, ki bo poskrbel, da bo vaša jed ostala neverjetno sočna. Vzemite kos peki papirja in ga zmočite pod tekočo vodo. Z rokami ga dobro zmečkajte in ožemite, nato pa ga položite čez vrh pekača. Jed pecite 20 minut v pečici, ogreti na 200 °C. Mokri papir bo deloval kot naravni pokrov, ki bo zadržal vlago in preprečil, da bi se fižol med peko izsušil.