Očitno gre za resnično popularno jed, kar nas sploh ne preseneča. Vijolična barva ima izjemno močan simbolični in psihološki vpliv na človeka. Tradicionalno velja za barvo duhovnosti, modrosti in ustvarjalnosti.
A nam ni všeč samo zaradi tega, ampak ker je hudo estetska, poleg tega pa v vsak vsakdanji obrok vnese tisto pravo mero igrivosti in elegance.
Poleg tega, da je praznik za oči, pa ta omaka navdušuje tudi brbončice. Je kremasta, polnega okusa in se popolnoma oprime vsake testenine. Le malokdo na prvi pogled ugane, iz česa pravzaprav nastane ta čudovita barvna simfonija. Se vam sanja, katera sestavina se skriva v ozadju?
Seveda gre za vsestransko in okusno rdeče zelje, ki ga slovenci tako zelo obožujemo. Spodaj si oglejte katere sestavine boste potrebovali za vaše naslednje kosilce in kako ga boste pripravili. Pa dober tek!
Sestavine (za pribl. 2–3 porcije)
- 1 čebula
- 1 strok česna
- Četrt (ali pol, odvisno od želja) glave rdečega zelja
- 5 žlic olivnega olja
- 300 g testenin po izbiri
- 300 ml zelenjavne jušne osnove
- 300 g tofuja (za dodatno porcijo beljakovin) / ali 250 g feta sira
- sol in črni poper
- sok limone
- javorjev sirup
- sveža bazilika
- pest mandljev
Priprava:
- Testenine skuhajte in jih odcedite.
- Medtem na olivnem olju prepražite sesekljano čebulo in česen in drobno narezano rdeče zelje. Sol in poper dodajte po okusu.
- V zmes prilijte zelenjavno jušno osnovo in kuhajte, dokler se zelje ne zmehča.
- Omako skupaj s svežim tofujem ali feta sirom prenesite v mešalnik in spasirajte v kremasto omako.
- Omako vrnite v ponev, jo na hitro segrejte ter po želji začinite še z malo limoninega soka in javorjevega sirupa.
- V omako vmešajte kuhane testenine, ki jih pred serviranjem po želji posujete še z nasekljanimi mandlji in okrasite s svežo baziliko.
