Istra ima dolgo in bogato vinsko tradicijo, njena najbolj prepoznavna vina pa so danes pomemben del lokalne gastronomije. Med njimi posebno mesto zavzema istrska malvazija, ob njej pa tudi teran, muškat in druge avtohtone ter mednarodne sorte.
Obisk istrske vinarije danes ni več samo pokušanje nekaj kozarcev vina. Vse več kleti poudarja tudi celotno doživetje, od sprehoda med vinogradi in ogleda kleti do degustacij, lokalne gastronomije in razgledov na istrsko pokrajino.
Če načrtujete vinsko obarvan izlet po Istri, so to štirje naslovi, ki jih je vredno dodati na seznam.
Vinarija Kabola
Kabola Winery se nahaja v okolici Momjana, območju, ki je tesno povezano z vinogradništvom, pot do vinarije pa spominja na Toskano.
Družina Markežić ima več kot 130 let vinarske tradicije, sodobna zgodba Kabole pa se je začela leta 2005. Vinarija danes obdeluje približno 20 hektarov vinogradov.
Posebnost njihove ponudbe so tudi vina, ki zorijo v gruzijskih amforah, zakopanih v zemljo. Prav kombinacija tradicionalnih tehnik in sodobne kleti daje Kabolі značaj, zaradi katerega je obisk zanimiv tudi za tiste, ki želijo o vinu izvedeti nekaj več.
Vinarija Rossi
Rossi Winery & Distillery v Bajkinih pri Vižinadi ima družinsko tradicijo, ki sega v leto 1885. Danes vinarijo vodi že peta generacija družine Rossi, ki poleg vin izdeluje tudi različne istrske destilate.
Njihovo grozdje prihaja z več kot 18 hektarov lastnih vinogradov, razporejenih na devetih legah. Rossi je zanimiv tudi zaradi povezovanja vina in destilatov.
Obiskovalci lahko izbirajo med različnimi degustacijskimi izkušnjami, od tradicionalne degustacije do bolj poglobljenih programov, ki predstavljajo filozofijo družine in njihovo vinsko zgodbo.
Vinarija Kozlović
Vinarija Kozlović je še en pomemben istrski vinski naslov v okolici Momjana. Njihova zgodba se je začela leta 1904, ko je bil zasajen prvi hektar vinograda in zgrajena prva družinska hiša.
Posebno doživetje je že sama vinska klet. Moderna stavba meri 2200 kvadratnih metrov in je razporejena v treh etažah, v njej pa se sodobna arhitektura povezuje z okoliško pokrajino. Velike steklene površine odsevajo vinograde in Momjanski grad, nad vinogradi pa je tudi terasa, namenjena degustacijam.
Kozlović poleg vina poudarja tudi doživetje prostora. Ob kleti je amfiteatralno zasnovan prostor, kjer potekajo druženja, predstave, koncerti in drugi dogodki.
Vinarija Saints Hills Cantina
Saints Hills Cantina je nekoliko drugačna od preostalih vinarij na seznamu. Saints Hills namreč svojo vinsko zgodbo gradi tako v Istri kot v Dalmaciji, njihova istrska Cantina pa se nahaja v Radovanih pri Višnjanu.
Cantino obdajajo vinogradi, oljke in istrski gozd, zato je občutek precej bolj umirjen in povezan z naravo.
Cantina pa ni namenjena samo degustacijam. V njej so danes povezani vinska doživetja, restavracija in nastanitev, zato lahko obisk spremenite v precej bolj celodnevno gastronomsko izkušnjo.
