Če ste ljubitelji te čudovite in nepogrešljive sezonske sestavine, boste danes zagotovo prišli na svoj račun. Pripravljamo namreč božanski bučin tiramisu oziroma torto, ki ima samo 70 kalorij! Ta super recept smo odkrili pri nutricionistki in ustvarjalki Sofii Yuzu, ki prisega na nizko kalorične recepte, ki vsebujejo veliko beljakovin in so črevesju prijazni.
Ja, res je, bučo velikokrat nesramno poimenujemo kar zelenjava, a temu ni tako. Buča je sadje, ki je po okusu prav sladkasto in prav zato se jih velikokrat uporablja tudi za sladice.
So odličen nadomestek za maščobe ali težje kreme, saj poskrbijo za božansko kremasto teksturo, bogat okus in čudovito jesensko barvo, brez slabe vesti.
Sestavine za pečeno bučno bazo
- 100 g kuhane buče (v obliki gladkega pireja)
- 30–40 g ovsene moke (zmleti ovseni kosmiči)
- 1 kratek espresso (okrog 30 ml, dodamo za kavno aromo in barvo)
- 1 čajna žlička kakava v prahu (za temno biskvitno barvo)
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (ali ščepec prave vanilije v prahu)
- 1–2 žlici izbranega sladila
- 1/2 čajne žličke pecilnega praška (za rahlo strukturo baze)
- ščepec cimeta (za še bolj jesenski pridih)
Sestavine za kremni bučni nadev
- 150 g svilenega tofuja (odcejenega, za kremasto teksturo brez grudvic)
- 50 g kuhanega bučnega pireja
- sok limone
- 1 žlica koruznega škroba
- 1 čajna žlička vanilijevega ekstrakta (ali prave vanilije)
- sladilo po okusu
Priprava
Ta recept je resnično zelo enostaven, saj v blender preprosto stresemo odcejeni tofu, bučni pire, limonin sok, koruzni škrob, vanilijo in izbrano sladilo ter vse skupaj mešamo, dokler ne dobimo povsem gladko, svilnato in kremasto maso.
Maso nato enostavno prelijemo čez bučni biskvit, ki ga ponovno zapečemo na 180 stopinjah še približno 20 do 25 minut. Potem tiramisu oziroma torto z elementi tiramisuja posujemo še s kakavom in uživamo. Pa dober tek!
