Če iščete jesensko sladico in na vašem seznamu priljubljenih jedi ni klasičnih jesenskih sestavin kot so kostanj, buča ali jabolka, smo za vas našli odličen recept. Recept je ustvarila ameriška fotografinja Marissa Feldman, katere Instagramu profil je poln estetsko dovršenih in okusnih jedi.
Vsebuje sestavine, ki jih imamo navadno vedno v hladilniku, priprava pa je kljub nekoliko več umazane posode, preprosta. Mi svetujemo, da pito postrežete toplo z vaniljevim sladoledom in pa da eksperimentirate z oreščki in namesto lešnikov občasno uporabite pekan orehe ali mandlje.
Sestavine:
Za karamelni preliv
85 g žlic nesoljenega masla
170 g skodelice rjavega sladkorja
3–4 banane, zrele, a ne porjavele
Za torto
110 g skodelice nesoljenega masla
65 g skodelice lešnikov, plus še nekaj za okras
200 g skodelice univerzalne moke
1,5 čajne žličke pecilnega praška
1 čajna žlička sode bikarbone
1/2 čajne žličke mletega kardamoma
ščepec soli
100 g skodelice rjavega sladkorja, natlačenega
100 g skodelice belega sladkorja
60 g skodelice kisle smetane, sobne temperature
2 veliki jajci
2 zelo zrele banane, pretlačene
1 čajna žlička vanilijeve paste ali ekstrakta
1 čajna žlička mandljevega ekstrakta
Priprava:
Priprava preliva
1. Segrejte pečico na 180°C, nato tortni pekač namastite in obložite s papirjem za peko. Priporočamo, da uporabite pekač s snemljivim obodom.
2. V majhni posodici stopite maslo in sladkor, pri tem pa nenehno mešajte, dokler mešanica ne postane gladka in rahlo sijoča, približno 2–3 minute. Pazite, da se ne pregreje. Mešanico vlijte v tortno posodo in jo enakomerno razporedite z lopatico. Na karamel razporedite narezane banane, z odrezano stranjo navzdol.
Priprava biskvita
1. V drugo majhno posodo dodajte nesoljeno maslo in ga stopite na srednji temperaturi dokler ne porjavi. Maslo je pripravljeno, ko je na površini penasto, diši po oreščkih in je posuto z zlato rjavimi lisami. Odstavite z ognja in pustite, da se nekoliko ohladi.
2. Sesekljajte lešnike tako, da dobite teksturo grobega peska. Ni nujno, da so koščki popolnoma enotni, pomembno je le, da ne ostanejo večji koščki.
3. V manjšinskledi z metlico zmešajte moko, pecilni prašek, sodo bikarbono, zmlete lešnike, sol in kardamom.
4. Nato posebej v drugi skledi zmešajte rjavi sladkor, beli sladkor, rjavo maslo, pretlačene banane, kislo smetano, jajca, vanilijevo pasto in mandljev ekstrakt, dokler ne dobite gladke mase. Nič hudega, če ostane nekaj grudic od banan, samo da so vse sestavine temeljito vmešane.
5. Suhe sestavine dodajte mokrim sestavinam v dveh delih in pazite, da sestavine temeljito premešate, vendar ne preveč. Testo vlijte v tortno posodo s karamelom in narezanimi bananami ter poravnajte površino.
6. Postavite v pečico za 35–45 minut, dokler pita ne postane zlato rjava. Če je dovolj pečena, preverite tako, da v sredino zapičite leseno paličco. Če je čista, je pita pečena. Z lopatico za torto potegnite po robu torte in jo previdno prevrnite na servirno desko, pladenj ali krožnik. Okrasite s grobo sesekljanimi lešniki in postrezite toplo s sladoledom.
