Lahko bi rekli, da naša prestolnica doživlja pravi gastronomski preporod, kjer se zgodovina prepleta z mladostno drznostjo, preverjene tradicije pa dobivajo svež sodoben pridih.
Če iščete naslednjo lokacijo za romantično večerjo, poslovno kosilo ali sproščen petkov večer ob vrhunskem kozarcu vina, vam v nadaljevanju predstavljamo štiri vroče točke, ki jih preprosto morate shraniti na svoj kulinarični zemljevid.
Birdie: Nova era v prostorih legendarne restavracije JB
Ena najbolj priljubljenih butičnih uspešnic iz Trnovega, Restavracija Birdie, zapušča svojo dosedanjo lokacijo in se pod vodstvom Toma Jakija in Vuka Greganovića seli v samo srce mesta. In to ne kamorkoli: 25. novembra namreč uradno odpirajo vrata v pritličju Plečnikove palače na Miklošičevi cesti, na legendarni lokaciji, kjer je desetletja kraljeval chef Janez Bratovž.
Ekipa Birdie ob tem poudarja, da ne bodo poskušali kopirati preteklosti, temveč bodo v kultne prostore prinesli svoj prepoznaven, sproščen koncept, vrhunsko vinsko karto ter mladostno in drzno energijo.
Fisherija: Svež morski veter neposredno na Breg
Za vse, ki prisegate na vrhunske morske okuse, je ob nabrežju Ljubljanice zaživela prava mala morska oaza. Na naslovu Breg 16 je svoja vrata odprla Fisherija, priljubljena hrvaška veriga, ki je s to poslovalnico naredila svoj prvi korak zunaj domačih meja.
Gre za edinstven hibrid med vrhunsko ribjo delikateso in “food-to-go” barom. Vsak dan ponujajo sveže pripravljen vrhunski suši, solate in tortilje, hkrati pa lahko domov odnesete skrbno izbrane zamrznjene morske specialitete, s katerimi boste zlahka očarali goste na domači večerji.
Franc Slamič: Delikatesa z zgodbo
Nedaleč stran, na vogalu Gosposvetske ceste in Kersnikove ulice, vas vabi Franc Slamič, butična delikatesa, špajza in vinski bar, ki deluje kot podaljšek bogate družinske tradicije hotela in kavarne Slamič.
Ta očarljivi kotiček je popolno zatočišče za vse, ki cenijo kozarec vrhunskega slovenskega vina, narezke iz izbranih lokalnih mesnin ter sproščeno, a hkrati elegantno vzdušje. Občasno organizirajo tudi večere iz serije Četrtek v Francu, na katerih se izbrane delikatese in vino družijo z živo glasbo.
Štern 1877: Znana lokacija v novi podobi
Če se želite malce umakniti iz samega mestnega jedra, a še vedno uživati v vrhunski kulinariki, je prenovljeni Štern 1877 na Ježici obvezna postaja. Nekdanja klasična gostilna v sklopu Ljubljana Resorta je namreč doživela popolno vsebinsko transformacijo. Poslovili so se od generičnih pic in masovnega turizma ter objeli sodoben bistrojski format.
Z velikim poudarkom na vrhunskem domačem mesu, igri z ognjem ter sezonskih menijih so hitro opozorili nase, njihov kulinarični dvig pa potrjuje tudi uradni vstop med elito v jesenskem Tednu restavracij.
